习题简述：1.什么是食品？它可分为哪些种类？
参考教材：食品分析
习题位置：第一章
习题要求： |
习题简述：2.食品标准的制定有何重要性？食品标准的现状及趋势是怎样的？
参考教材：食品分析
习题位置：第一章
习题要求： |
习题简述：3.食品分析的性质，任务是什么？包括哪些内容？
参考教材：食品分析
习题位置：第一章
习题要求： |
习题简述：1.食品分析常用的方法有哪些？在具体样品测定时，如何选择合适的分析方法？
参考教材：食品分析
习题位置：第二章
习题要求： |
习题简述：2.什么是感官检验法？为什么不能简单地用化学分析或仪器分析方法测定的结果来确定食品的质量？
参考教材：食品分析
习题位置：第二章
习题要求： |
习题简述：3.常用的物理检验方法有哪些？如何进行测定/
参考教材：食品分析
习题位置：第二章
习题要求： |
习题简述：1.采样的原则是什么？采样的步骤有哪些？
参考教材：食品分析
习题位置：第三章
习题要求： |
习题简述：2.样品预处理的方法有哪些？
参考教材：食品分析
习题位置：第三章
习题要求： |
习题简述：3.什么是浸取？浸取的操作有哪些？
参考教材：食品分析
习题位置：第三章
习题要求： |
习题简述：1.干燥法测定水分的操作过程中最容易引起误差的地方是哪些？如果避免？
参考教材：食品分析
习题位置：第四章
习题要求： |
习题简述：2.解释恒重的概念，在水分测定的过程中应怎样进行恒重操作？
参考教材：食品分析
习题位置：第四章
习题要求： |
习题简述：3.在水分测定中，干燥器起什么作用？如何正确使用和维护干燥器？
参考教材：食品分析
习题位置：第四章
习题要求： |
习题简述：1.什么是食品添加剂？中国允许使用的食品添加剂有几种？本章主要介绍了几种?
参考教材：食品分析
习题位置：第五章
习题要求： |
习题简述：2.常用的甜味剂有哪些？如何用紫外分光光度法测糖精钠？
参考教材：食品分析
习题位置：第五章
习题要求： |
习题简述：3.甜蜜素的化学名称是什么？怎样用气相色谱法测其含量？
参考教材：食品分析
习题位置：第五章
习题要求： |
习题简述：1.为什么食品中的微量矿物质无素测定前要进行分离与浓缩？怎样进行？
参考教材：食品分析
习题位置：第六章
习题要求： |
习题简述：2.说明双硫腙比色测定食品中微量无素的原理，测定中会有哪些干扰？如果消除？
参考教材：食品分析
习题位置：第六章
习题要求： |
习题简述：3.为什么原子吸收分光光度法测定食品中的微量矿物质元素时，一般都会做空白实验？
参考教材：食品分析
习题位置：第六章
习题要求： |
习题简述：1.气相色谱法测定食品中有机氯和有机磷农药的原理分别是什么？二者有何不同？
参考教材：食品分析
习题位置：第七章
习题要求： |
习题简述：2.氨基甲酸酯类农药有几种类型？利用色谱法测定呋喃丹和甲萘威残留的原理各是什么？
参考教材：食品分析
习题位置：第七章
习题要求： |
习题简述：3.拟除虫菊酯类农药残留测定原理和步骤是什么？
参考教材：食品分析
习题位置：第七章
习题要求： |
习题简述：棉酚的测定方法是什么？
参考教材：食品分析
习题位置：第八章
习题要求： |
习题简述：什么是激素？食品中激素有哪些种类？
参考教材：食品分析
习题位置：第八章
习题要求： |
习题简述：食品中激素测定的方法是什么？
参考教材：食品分析
习题位置：第八章
习题要求： |
